CHOCOLATS 20° NORD 20° SUD
Oubliez tout ce que vous savez sur le chocolat ! Ce que nous vous présentons là est le fruit du travail de Mélanie, Artisan Chocolatier Torréfacteur. Pourquoi torréfacteur ? Parce qu’elle a pris l’option la plus délicate de transformer depuis la fève crue jusqu’à la tablette. On peut d’ailleurs difficilement mettre la barre plus haut en terme de qualité mais aussi d’éthique car elle défend concrètement l’idée que le producteur doit être justement rémunéré et a choisi les exploitations qui favorisent l’agroforesterie, c’est-à-dire la préservation des espèces et une gestion saine des forêts et plantations. Du Made in France BIO comme on aime, avec toujours cet ingrédient caché mais si nécessaire … la passion. Cette année, Mélanie et son équipe relèvent le défi de la robe en chocolat au Salon du Chocolat à Paris... une affaire très gourmande à suivre
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