BRASSERIE DU PAVÉ
300000 bouteilles à bouchons mécaniques fermées à la main chaque année… Située dans le Nord, à Ennevelin au cœur de la Pévèle, la brasserie est une affaire familiale créée en 2012 par Dominique Dillies. Elle est ensuite reprise par Jean François et son fils Alexis en 2017. Une transmission de savoir-faire plus que réussie puisque l’esprit de la Pévèle* perdure aujourd’hui dans ces bières de dégustation et de partage, médaillées à plusieurs reprises. On a particulièrement savouré la triple, à la forte personnalité, la tourbée aux notes de biscuits et whisky, l’ambrée pour sa maîtrise parfaite de l’invitée inattendue et locale : la chicorée de Jean Baptiste Alphonse Leroux ! Du talent en bouteille, on vous le dit !
*La Pévèle est une partie de la Flandre Romane qui a donné son nom en 1946 à une région agricole du département du Nord.
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