Vin Blanc Sec Grec MonoCépage Xinomavro Vieilles Vignes Blanc Domaine Magoutes 750ml

Vin Blanc Sec 2023. Alcool 12%. 75cl. Servir à 09°C/10°C.

UN BLANC GREC QUI OFFRE UNE SUPERBE ALTERNATIVE AUX AMATEURS DE CHABLIS

Le blanc « Vieilles Vignes » du vignoble Magoutes est élaboré à partir de 100 % de Xinomavro, cultivé sur des sols calcaires et argileux. Ce blanc de noir est complétement époustouflant. Il rappelle par certains aspects une version jeune et extrêmement pure du Chablis. Il y a beaucoup de notes d'agrumes et même de fruits à noyau, le tout réuni par un noyau minéral distinct. Le vin est incroyablement maigre et tendu maintenant, et avec un vieillissement prolongé en bouteille, il continuera à s'épanouir. Pour l'instant, dégustez-le avec du sashimi ou des huîtres, et n'hésitez pas à en faire provision pour les prochaines années. Un véritable vin de classe mondiale.

• Caractéristiques : Faible intervention ; Élevage Biologique. 
• Garde : Se boit très bien maintenant, mais peut être conservé plusieurs années.
• Accord mets et vins : merlu poêlé, salade de crabe, tartelette au fromage de chèvre, entrées poissons, crustacés et poissons non gras.

Le domaine Diamantis Papageorgiou se trouve dans l'arrière-pays accidenté et montagneux du nord-ouest de la Macédoine. Un endroit d'une beauté austère et d'un climat frais qui, contrairement à la plupart de la Grèce, ne voit pas la mer adoucir les influences maritimes en raison de son isolement élevé à l'intérieur des terres.

Dans ce lieu balayé par le vent et aride, ancré sur un impressionnant terroir calcaire rocheux, l'histoire spécifique de Diamantis Winery remonte au début du 20ème siècle lorsque le grand-père de Dimitrios Diamantis, l'un des principaux viticulteurs de Siatista, a greffé à la main le maintenant vignoble centenaire du domaine sur les terres familiales. Pourtant, au fur et à mesure que le temps passait et que la culture du raisin devenait moins rentable, la plupart des vignobles de la région tombèrent dans l'obscurité jusqu'à ce que dans les années 1970, seules quelques vieilles vignes survivent. Au début des années 90, le domaine s'est concentré sur la protection et la relance des cépages et a réussi à économiser suffisamment de matériel génétique pour replanter 18 hectares sur les coteaux argilo-calcaires du domaine des « Magoutes » (750 - 890 mètres d'altitude). Tout cela a été rendu possible grâce au dynamisme de Dimitri et à la même énergie, conviction et soutien de George Papageorgiou, son partenaire commercial dont la famille est également originaire de Siatista. Les deux familles partagent une vision commune pour leur région : protéger et faire revivre le patrimoine viticole de la région et son potentiel à produire des vins uniques.