Vin Rocher Rouge 2022 75cl AOP Coteaux d'Aix en Provence
Référence : CCROCHRG75
CHATEAU CALISSANNE
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Cépages : 95% Mourvèdre, 5% Syrah
Vinification : Récolte manuelle durant la deuxième quinzaine de septembre, ce qui permet de réaliser un tri si cela s’avère nécessaire. Dès leur arrivée à la cave, les raisins sont égrappés puis refroidis. La vinification s’opère durant trois semaines dans des cuves thermorégulées de petits volumes. Le cas échéant, un pigeage modéré est réalisé durant la phase de macération. La mise en barriques et demi-muids se fait dès l’écoulage de la cuve de vinification. La fermentation malolactique suit l’entonnage. L’élevage se poursuit au minimum sur 14 mois.
À la vue : Robe grenat auréolée
Au nez : Arômes groseille, cèdre, épices douces
En bouche : Élégance, puissance, linéarité. Boisé bien maitrisé et fondu
Accompagnements : Navarin d’agneau, filet mignon au miel, filet de bœuf au poivre
T°C de service : 16°C. Carafer 2 heures avant dégustation
Description
Ce vin est issu de la sélection d'une petite parcelle de 1.8 hectare, exposée plein sud, à l'abri du vent. Sol d'éboulis calcaire.
Détails du produit
Colisage minimum : Bouteille en Verre 6x75cl
Délai de livraison : 7 jours ouvrables
Mode de règlement : TNA (traite/LCR) 45 jours net ou Virement ou VPC (activation du paiement par mail). 1ère commande comptant.
Certification : Certifié HVE niveau 3 depuis 2019. Agriculture Eco-responsable.
Information Photo : Visuels non contractuels et sujets à modifications (packaging, étiquette, contenant, présentation du produit etc...)
Fabrication artisanale : Oui
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