Riz bomba 500 g
Référence : ESGSIV001
ESPAGNE IBERIQUE FRANCO 300€ SINON 18€
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Le Riz Bomba Sivaris est une variété de riz à grain rond considérée comme "le roi des riz" par les maîtres cuisiniers de paella. Ce riz de qualité premium se distingue par sa capacité exceptionnelle à absorber les saveurs des bouillons (jusqu'à trois fois son volume) sans jamais perdre sa fermeté, garantissant un grain toujours détaché et une texture consistante.
Ingrédients : Riz bomba
Poids net 500 g
Description
Produit par la famille Parra dans le parc naturel de l'Albufera à Valence, le riz Sivaris bénéficie d'une attention artisanale de la semence à l'empaquetage.
- Propriétés de Cuisson : Contrairement aux autres variétés, le grain de riz Bomba ne s'ouvre pas en longueur mais s'accordeonise (il s'élargit) en absorbant le liquide. Cette caractéristique lui confère une grande résistance à la surcuisson : même si le temps de cuisson est légèrement dépassé, le grain reste entier et ne devient pas pâteux.
- Profil Culinaire : C’est le riz indispensable pour réussir une paella authentique, un arroz a banda ou tout riz sec à l'espagnole. Sa faible teneur en amylose permet une libération d'amidon contrôlée, offrant un grain qui reste parfaitement individualisé et non collant après la cuisson.
- Qualité et Présentation : Sivaris accorde une importance particulière au design de ses contenants, souvent présentés dans des étuis élégants ou des tubes, protégeant le grain de l'humidité et de la lumière pour préserver ses propriétés organoleptiques.
Détails du produit
Température de Conservation : À température ambiante
Délai de livraison : 3 à 4 jours ouvrés
Mode de règlement : Prélèvement à 30 jours nets. 1ère commande d'avance.
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