Touron d'Alicante 200 g
Référence : ESGPI0355
ESPAGNE IBERIQUE FRANCO 300€ SINON 18€
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Le Touron d'Alicante Pico est un nougat dur de qualité "Suprême", protégé par l'Indication Géographique Protégée (IGP). Élaboré avec des amandes entières grillées (60% minimum) et du miel de fleurs, il se distingue par sa texture ferme et cassante, sa couleur blanche immaculée et son goût intense de miel et de fruits secs grillés.
Ingrédients : Amandes grillées 48%, sucre, miel 10%, sirop de glucose-fructose et blanc d’œuf. Recouvrement extérieur hostie (fécule de pommes de terre et huile de tournesol.
Poids net 200 g
Description
Produit emblématique de la maison Pico à Jijona, ce touron dur incarne la tradition séculaire du nougat espagnol de Noël.
- Ingrédients d'Exception : La recette repose sur une sélection rigoureuse d'amandes entières (variétés locales comme la Marcona ou la Comuna) grillées à point, mélangées à du miel d'oranger ou de romarin, du sucre et du blanc d'œuf pour obtenir sa blancheur et sa tenue caractéristiques.
- Fabrication Traditionnelle : Contrairement au touron tendre, le mélange est cuit dans des chaudrons ouverts tout en étant remué mécaniquement. Une fois la texture souhaitée obtenue, les amandes entières sont ajoutées à la main. La pâte est ensuite étalée et recouverte d'une fine feuille d'hostie (pain azyme) sur ses deux faces.
- Profil Sensoriel : En bouche, le touron offre un contraste saisissant entre le croquant net du nougat et le cœur généreux des amandes entières. La saveur dominante est celle du miel chaud, suivie par la puissance aromatique de l'amande torréfiée.
- Usage et Conservation : Traditionnellement servi en morceaux cassés à la main à la fin des repas de fête. Grâce à sa teneur élevée en sucre naturel et miel, il se conserve parfaitement plusieurs mois dans un endroit sec, gardant tout son croustillant.
Détails du produit
Température de Conservation : À température ambiante
Délai de livraison : 3 à 4 jours ouvrés
Mode de règlement : Prélèvement à 30 jours nets. 1ère commande d'avance.
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