Oeufs d'oursins 80 g
Référence : ESGCC021
ESPAGNE IBERIQUE FRANCO 300€ SINON 18€
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Les Œufs d’oursins de Conservas de Cambados sont une pépite gastronomique extraite manuellement des oursins des côtes galiciennes. Présentés au naturel, ils offrent une concentration de saveurs marines exceptionnelle, une texture crémeuse et un goût sauvage qui rappelle l'océan à chaque bouchée.
Ingrédients : Œufs d'oursin (Paracentrotus lividus), eau, sel
Poids net 80 g
Description
Souvent considérés comme le summum des conserves de luxe, ces gonades d'oursins (caviar d'oursin) sont un produit pur, sans additifs, qui capture l'essence même de l'Atlantique.
- Récolte et Transformation : Les oursins sont pêchés en hiver par des plongeurs professionnels dans les eaux froides de Galice, moment où ils sont les plus charnus. Chaque oursin est ouvert délicatement et les cinq "langues" orangées sont extraites à la petite cuillère avant d'être mises en boîte avec le plus grand soin pour ne pas les briser.
- Profil Aromatique : C’est un produit à la saveur intense, iodée et légèrement sucrée. Sa texture est fondante, presque beurrée, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les chefs étoilés.
- Usage Culinaire : Bien qu'ils soient délicieux tels quels sur un toast de pain grillé avec une pointe de beurre demi-sel, ils sont incroyables pour sublimer des œufs brouillés, des pâtes aux fruits de mer ou pour réaliser des émulsions et des sauces gastronomiques.
Détails du produit
Température de Conservation : À température ambiante
Délai de livraison : 3 à 4 jours ouvrés
Mode de règlement : Prélèvement à 30 jours nets. 1ère commande d'avance.
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