Anchois à l'huile d'olive 550 g
Référence : ESGNAR004
ESPAGNE IBERIQUE FRANCO 300€ SINON 18€
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Les Anchois du Cantabrique Nardín sont des filets de première qualité, capturés exclusivement au printemps lors de la "costera" (campagne de pêche). Préparés de manière entièrement artisanale à Getaria, ils sont mûris dans le sel avant d'être nettoyés à la main et conservés dans de l'huile d'olive sélectionnée, offrant une texture charnue et une saveur délicate.
Ingrédients : Anchois, huile d'olive et sel (sans additifs)
Poids net 550 g
Description
Produit phare de cette conserverie familiale du Pays Basque espagnol, ces anchois (Engraulis Encrasicholus) sont reconnus pour leur finesse exceptionnelle.
- Sélection rigoureuse : Nardín utilise uniquement des anchois frais achetés quotidiennement à la criée de Getaria. La pêche printanière garantit des poissons à leur apogée de taille et de saveur.
- Processus d'affinage : Contrairement aux méthodes industrielles, les anchois mûrissent lentement dans le sel jusqu'à obtenir leur couleur rougeâtre caractéristique et leur arôme intense. Chaque filet est ensuite paré manuellement avec précision pour éliminer les arêtes et la peau.
- Profil de dégustation : Ces filets se distinguent par un équilibre parfait entre le sel et le gras de l'huile d'olive. En bouche, ils présentent une texture fondante ("beurrée") et une absence quasi totale d'arêtes.
- Conservation : S'agissant d'une semi-conserve, le produit doit impérativement rester au frais, idéalement entre 5°C et 8°C. Il est recommandé de les consommer dans l'année suivant leur mise en boîte.
Détails du produit
Température de Conservation : Entre +0°C et +5°C
DLC : 6 mois à +5°C Maxi
Délai de livraison : 3 à 4 jours ouvrés
Mode de règlement : Prélèvement ou Virement. 1ère commande d'avance.
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