Anchois au vinaigre (boquerones) 100 g
Référence : ESGNAR002
ESPAGNE IBERIQUE FRANCO 300€ SINON 18€
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Les Anchois au vinaigre Nardín sont des filets d'anchois frais de la mer Cantabrique (Engraulis Encrasicholus), marinés de manière artisanale dans du vinaigre de vin blanc. Contrairement aux anchois au sel, ces "boquerones" conservent une chair blanche et nacrée, offrant une saveur acidulée et une texture particulièrement tendre et fraîche.
Ingrédients : Anchois, vinaigre, huile de tournesol, sel
Poids net 100 g
Description
Considérés comme l'un des fleurons des tapas espagnoles, les boquerones de chez Nardín bénéficient d'un traitement méticuleux à Getaria.
- Sélection et Saisonnalité : Seules les meilleures pièces capturées lors de la campagne de pêche printanière (la costera) sont utilisées. Cette sélection garantit un poisson avec le bon équilibre de graisses pour une marinade optimale.
- Préparation Artisanale : Les anchois sont soigneusement nettoyés et mis en filets à la main. Ils subissent ensuite un processus de marinade dans un mélange de vinaigre et de sel qui "cuit" naturellement la chair, lui donnant sa couleur blanche caractéristique. Ils sont ensuite conservés dans de l'huile (généralement de tournesol pour ne pas altérer le goût délicat de la marinade).
- Conseils de Dégustation : En tant que semi-conserve, ils doivent impérativement être conservés au réfrigérateur (entre 0°C et 5°C). Ils se dégustent traditionnellement tels quels avec un peu d'ail et de persil hachés, ou accompagnés de chips de pomme de terre et d'une boisson fraîche à l'apéritif.
Détails du produit
Température de Conservation : Entre +0°C et +5°C
DLC ou DLUO : 60 jours
Délai de livraison : 3 à 5 jours ouvrés
Mode de règlement : Prélèvement à 30 jours nets. 1ère commande d'avance.
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